Celestun

Celestún - nachází se 96 km západně od Méridy a znamená v mayském jazyce strašidelný kámen. Nenalezly se žádné přesné záznamy o jeho původním obyvatelstvu, ale v Punta Cambalam se našly predhispánské mayské nálezy, které svědčí o existenci obchodu s rybama, který patřil provincii Ah-Canul.

Celestún byl založen v roce 1718 jako lokalita závislá na sisalu, nicméně oblast je velice močálovitá a proto skoro neobydlená. V roce 1918 byla založena solná hacienda Real de Salinas a místo se tak více zalidnilo. Přijeli sem rybáři z okolních osad a začali se také věnovat obchodu se solí. Tak se z Celestúnu časem stal druhý nejdůležitější přístav na Yucatánu. Kromě tradičního rybolovu a obchodu se solí se místo v poslední době začalo věnovat poskytování turistických služeb, kde se místní snaží zpeněžit výskyt růžového plameňáka, je to pták neobyčejné krásy a žije v Ría de Celestún, která se charakterizuje svou biodiverzitou, vlastníkem různých ekosystémů jako: mangrovníky, vegetace pobřežních dun, petenů, savan, rákosových porostů, spodní záplavové a odpadavé lesy. Prostředí je chráněno, aby zde plameňák stále nacházel podmínky k přežití. Tento pták se vyskytuje od Ría Celestún až k ostrovu Holbox a občas jej najdete v některých lagunách ve státě Quintana Roo. Plameňák si vyhledává chráněné zóny ve vodních příkopech, anebo v pobřežních lagunách s mělkou vodou, vysokým stupněm slanosti a bahnitým dnem, kde se vyskytuje korýš artemia salina, kterým se tito ptáci živí a který jim dodává takové krásné zbarvení peří.

Cílem zde je zachovat ,,estero hipersalino,, malé hloubky, která ujednodušuje vypařování vody a vytváří tak podmínky artemii a plameňákům, kteří se jí živí. Tyto estery se vytvářejí akumulací a usedáním písku, kterými hýbou mořské proudy.

Není tomu dávno, co otevřel své dveře hotel Eco Paraiso se svými ekologickými instalacemi jako ubytování v chatrčích, bazény a restaurace s bio produkty. 

V Celestúnu se také nacházejí širokosáhlé pláže plné kokosových palem.  Moře je zde klidné a má světlou barvu. Rybářské loďky dodávají typický vzhled yucatánského pobřeží. Západ slunce v Celestúnu je další dar, který musíte vychutnat. Nahnutý antický maják se nachází blízko rybářského přístavu, doposud překonává fyzické zákony a udivuje tak spoustu návštěvníků, kteří v tom nacházejí symboliku Celestunu.

Projížďky loďkou: Každý člun uveze 4 - 8 lidí, dle přírodních podmínek. Často se stává, že se průvodci příliš přibližují k plameňákům, což ale není dobré, protože to negativně ovlivňuje křehký ekosystém a pokud o něj nebudeme pečovat, ptáci odtamtud odletí, anebo ještě hůř - zemřou.

Přírodní rezervace v Celestunu je chráněná a jednou z nejdůležitějších v zemi vzhledem k velkému počtu domorodých a migračních ptáků., kteří ji obývají. 

Plameňák je nejtypičtější pták pro tuto oblast. Můžete jich tam potkat spoustu ve všech ročních obdobích. 

Z přístavu je možno se na člunu dostat do sladkovodního příkopu i podél pobřeží. Nejoblíbenější jsou buďto Severní pouť, která zahrnuje místo, kde hnízdí plameňáci a projíždí se mangrovníky a ,,vodním okem,, anebo Jižní pouť, která zahrnuje návštěvu v kamenném lese, pelikány a antický kokosový ranč San Joaquín. 

Ten, kdo by chtěl probádat všechna zákoutí, by potřeboval alespoň dva týdny. Dalšími zajímavostmi je tam krokodýlí areál, ptačí areál a solné louže. 

 "Ojo Baldiosera" - Oko Baldiosera - toto je největší sladkovodní koncentrace uprostřed mangrovníků. Nachází se tam malá mola a cestičky, kudy se tam dá dopravit. Křišťálové vody přímo vyzývají návštěvníka, aby se do nich ponořil. Na druhé straně vodního příkopu se nachází kamenný les, je to místo, kterému suché stromy dodávají surrealistický image, zvláštní, jako by se tam zastavil čas. 

Mezi nejcharakterističtější tradice Celestunu patří ,,Fiesta anual del Puerto,, - roční přístavní slavnost, na počest Panny Početí a slaví se počátkem prosince. 

Místo se může pochlubit gastronomickými dobrotami jako různé ryby a korýši dušeni v omáčce, saláty, ceviches (rybí polévky), tradiční smažené ryby, krevetí koktejly, chobotničky, šneci, krabi v česnekovém nálevu po mexicku či na roštu atd.